新中式茶饮发展至今，光是“新中式”的概念就已经有许多不同的诠释。在这之中，茉莉奶白是如何践行其“东方追香”的概念，成功在一众品牌概念中形成差异化经营的？从其产品创新、文化营销、门店设计等方面都可以得出答案。 

1.以清爽的花香奶茶产品打开市场     近年来，新茶饮界每隔一段时间就会推出清新系列的产品，其中，又以各式水果茶最受追捧，诸如山楂、油柑、黄皮等水果都是时下的热门选择。不同的是，茉莉奶白没有加入各式水果的内卷，转而从东方的四白花作为切入，以差异化产品打开市场。具体来看，茉莉奶白主打东方白花+鲜奶的结合，通过东方白花的清郁平衡鲜奶茶的甜腻感，在保证鲜奶茶顺滑口感的同时通过花香打造出清香的味型。而茉莉奶白让花香升级的秘密则来自于一种古老工艺-窨（xun）。窨花的次数越多，花香也越浓。采花一伺花一窖制一千燥一剔花一复管一提花，茉莉奶白这撮茶，几经多道工序，历尽7次窖制，成就了这人间第一香。同时，茉莉奶白对茶叶也保持着较高的要求。据茉莉奶白另一位创始人苏晨介绍，茉莉奶白会将茶叶经过不同温度、不同时间泡制，根据茶叶的最大水份浸出物来调整温度与比例，并测试产品不同时间温度和配比放置，保证饮品到顾客手里能实现最佳口感。目前光是“茉莉奶白”这一款产品的茶叶使用就有8个配方。为了保证品质，茉莉奶白还从供应链端入手。通过定制化系统打通计划、采购、仓储和物流等环节，以提升供应链的整合和管理，同时自建茶园，由龙头供应商定制鲜奶，保证品质和口感。除了茉莉花，茉莉奶白也着手于其他花香基底和茶叶的研发，目前门店的SKU也已经超过三十款，栀子、白兰、乌龙等都是产品研发的方向。而为了保持品牌的活性和吸引力，茉莉奶白保持着每月一款新品的上新速度。 

2. 跳脱国潮，打造年轻人喜爱的东方美学体验

除去产品端突出清香之外，茉莉奶白在消费者体验上，也塑造了不同于市场上其他的国潮和国风文化。茉莉奶白的品牌负责人曾宪梦表示，茉莉奶白更希望做一个引导者，让消费者由浅入深地去感受“东方摩登”。在茉莉奶白的视角中，东方代表向内探索，摩登意味着与未来接洽。以现代摩登审美，呈现东方美学及文化。具体来看，茉莉奶白通过调整杯身设计和周边、门店空间等渠道来传递这一理念。比如杯身设计上，茉莉奶白在近期热门新品单丛系列中，使用了双层杯身的设计。内层是手绘潮汕图卷，外层则是黑金及工夫茶镂空设计，消费者可以透过茶杯的外层随机看见内层画卷的一角，而撕杯就可看见完整图案。双层杯身的设计一方面体现了东方文化的含蓄内敛，另一方面也提供了更多的趣味性和观赏性，在视觉上吸引消费者。同时，茉莉奶白还联名植物焚香品牌ENABLE推出线香，走出年轻禅酷风，随之带动的上香、赏画、盲盒等话题也在全网引起高频分享。此外，在往期的产品上新中，茉莉奶白还推出了定制香卡、香氛手霜、香薰蜡烛等呈香形式，让品牌追香可以从产品内延伸到产品外。 

3.用精致小店打造高坪效体验空间 

从茉莉奶白的统计数据来看，其门店日均销量约800-1200杯，单店月均流水30万-45万元，算得上是坪效不错的餐饮店。而这与茉莉奶白的门店设计与选址布局有着不小的关系。在门店设计方面，茉莉奶白延续了品牌“清香”的特点。门店主色调以浅绿色和白色为主，内装采用中式原木的装修风格设计，配上亮眼的白色艺术字体，从视觉上营造清新脱俗的东方文化氛围。此外，奶白色的茉莉花店招加上以茉莉花为原型设计“茉莉仙子”IP形象，进一步强化了消费者对品牌的认知。在店型和选址的角度来看，茉莉奶白基本的店型为40-60平米的小店，大多都开在年轻人扎堆的商圈。以广州的首批门店为例，其分别开在了日常人气较旺的天河万菱汇，琶洲保利，东方宝泰，乐峰广场等商场。而后续的门店也选择开在了富力海珠、动漫星城等年轻人喜欢逛的商场。而具体到商场之内，茉莉奶白也会做出不同的位置选择。对于已经建立了一定消费者认知的广东市场，茉莉奶白的门店大都选在大商场的BC类的位置，而非顶流位置。而对于一个新市场，茉莉奶白则选择了更大的流量入口，比如上海合生汇店、静安大悦城店就选在了离地铁出口较近的位置上。 张伯丞表示，茶饮市场越来越成熟，品牌不再一味地依赖强曝光，开店最重要还是要测算好自己的模型和当地市场情况。